حافظ آمارها
اوزمپیک چگونه صنعت غذا را لاغر میکند؟
اقتصاددان این شماره کافهاقتصاد سلما فاین گلداسمیت است؛ زنی گمنام در دهههای میانی قرن بیستم، زمانهای که اقتصاد علمی مردانه بهشمار میآمد. سلما در زمانی که اقتصاددانان از رشد، تولید ناخالص داخلی و سیاستگذاریهای کلان صحبت میکردند، پرسشی اساسی مطرح کرد؛ این رشد چگونه میان مردم توزیع میشود و چه کسانی از آن بهرهمند میشوند؟ پس با دقتی تحسینبرانگیز به سراغ دادهها رفت و یکی از ماندگارترین روایتهای اقتصادی قرن بیستم را مطرح کرد: روایت توزیع درآمد. در مطلب دیگر کتاب «اعترافات یک جنایتکار اقتصادی» معرفی میشود. بدهیهای جهانی چگونه به وجود آمدهاند و چرا با هزینهای گزاف قرار است لغو شوند. کتاب در مورد چگونگی گسترش کار جنایتکاران اقتصادی در جهان و جنایتهایی است که مرتکب شدهاند. جان پرکینز، نویسنده کتاب، که خود یک جنایتکار اقتصادی است، تلاش میکند برداشتهایی را که محرک استراتژی ایاچام (جنایتکاری اقتصادی) ایالاتمتحده و چین هستند، افشا کند، راهبردی که به گفته وی، به شکست جهانی انجامیده است. مطلب دیگر در مورد بحثی است که مدتهاست داغ شده و بحثهای زیادی پیرامون آن درگرفته است، داروهای لاغری. اما موضوع جالبتر که هدف پژوهشهای زیادی قرار گرفته است، این است که این داروها چه تاثیری بر صنعت غذا گذاشتهاند؟ پژوهشهای دانشگاه کرنل نشان میدهد این داروها هم هزینههای تامین مواد غذایی را کاهش میدهد و هم بر خرید مواد غذایی خانگی و میانوعدهها اثرگذارند. رستورانداران به فکر افتادهاند تا با منو جدید سرو و تامین غذای این افراد جلوی ضرر خود را بگیرند و روشهایی خلاقانه ابداع کردهاند و خود را با این تغییرات سازگار کنند.
