تاریخ انتشار:
رستوران‌های معروف تهران پلمب شدند
رنگ بی‌اعتمادی بر غذا
آلودگی برند آب‌معدنی «…» به یک نوع میکروب، وجود میزان غیراستانداردی از روغن پالم در محصولات لبنی و روغن‌های عرضه‌شده در بازار، آلودگی بعضی برندهای برنج خارجی موجود در بازار ایران به مواد سمی خطرناک، آلوده بودن سبزیجات و میوه‌ها به مقدار زیادی نیترات به دلیل مصرف بی‌رویه کودهای شیمیایی نامناسب و مسائل دیگری مانند وجود موش در انبارهای چای در سال‌ها و ماه‌های اخیر در قالب خبرهای مختلف منتشر شده و مردم را به سلامت مواد غذایی مصرفی‌شان بی‌اعتماد کرده است.
فاطمه شیرزادی/روزنامه‌نگار
آلودگی برند آب‌معدنی «...» به یک نوع میکروب، وجود میزان غیراستانداردی از روغن پالم در محصولات لبنی و روغن‌های عرضه‌شده در بازار، آلودگی بعضی برندهای برنج خارجی موجود در بازار ایران به مواد سمی خطرناک، آلوده بودن سبزیجات و میوه‌ها به مقدار زیادی نیترات به دلیل مصرف بی‌رویه کودهای شیمیایی نامناسب و مسائل دیگری مانند وجود موش در انبارهای چای در سال‌ها و ماه‌های اخیر در قالب خبرهای مختلف منتشر شده و مردم را به سلامت مواد غذایی مصرفی‌شان بی‌اعتماد کرده است. افشاگری درباره بعضی از این موارد از جانب وزارت بهداشت و حتی در موردی مانند اضافه شدن مقدار زیادی پالم به لبنیات از سوی شخص وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی دولت یازدهم انجام شد. البته هر کدام از این اخبار رد و باز تایید و گاهی باز هم رد شدند، اما اخباری از مسائل مشابهی که مردم را به سلامت تغذیه‌شان بی‌اعتماد می‌کند بارها تکرار شده است. در نیمه دوم سال 1394 نوبت به رستوران‌های معروف تهران رسید که اخباری از رعایت نشدن استانداردهای بهداشتی در آنها منتشر شود و در مقاطعی هم تعطیل شوند. البته تعطیلی رستوران‌ها به دلیل رعایت نکردن نکات بهداشتی و حتی به دلایلی مانند
سرو گوشت الاغ به جای گوشت گاو و گوسفند اتفاق تازه‌ای نیست و از سالیان قبل بارها در نقاط مختلف کشور رخ داده، اما نکته‌ای که درباره تعطیلی اخیر رستوران‌های تهران خودنمایی می‌کند، شهرت داشتن و برند بودن این رستوران‌های خبرساز است. در این دوره خبرهای مختلفی از تعطیلی شعبه‌هایی از چند رستوران و اغذیه‌فروشی مشهور در فضای مجازی و شبکه‌های اجتماعی منتشر شد. در این خبرها آمد که شعبه خیابان سهروردی چلوکبابی مشهور «...» به دلیل مسائل بهداشتی و استفاده از رنگ‌های غیرمجاز پلمب شده است. طبق گفته‌ها این چلوکبابی که یکی از مشهورترین برندها در میان رستوران‌های پایتخت است، به جای زعفران، با رنگ‌های غیرمجاز چلویش را رنگی می‌کرده است. رستوران شناخته‌شده دیگری که اخبار تخلفش منتشر شد، رستورانی در حوالی میدان تجریش بود که گفته شد به دلیل وجود مشکل میکروبی در تعدادی از غذاها و مواد خوراکی‌اش پلمب شده است. آش رشته و حلیم‌فروشی مشهور میدان تجریش تهران، از دیگر برندهایی بود که در چند ماه اخیر خبر پلمبش به دلیل کشف گوشت فاسد در کنار خبر پلمب تعداد دیگری از اغذیه‌فروشی‌های این میدان منتشر شد. البته تعدادی از این رستوران‌ها به‌سرعت
بازگشایی شدند و کاربران فضای مجازی هم ظاهراً اخبار تخلفات را فراموش کردند، اما اعتماد از دست‌رفته مشتریان‌شان به‌سادگی بازنمی‌گردد. تخلفات این رستوران‌ها نه‌تنها به برندهای‌شان صدمه وارد می‌کند، بلکه اعتماد متزلزل مردم به مواد غذایی مصرفی‌شان را از آنچه اکنون هست هم کمتر می‌کند. در گذشته که بخش اصلی جمعیت ایران روستانشین یا عشایر بودند، هر خانوار مایحتاج غذایی‌اش را به دست خود تولید و برای مصرف آماده می‌کرد. طی چهار پنج دهه اخیر، همراه با رشد شهرنشینی در ایران، برندهای مواد غذایی مختلف از روغن و برنج تا لبنیات، آبمیوه‌های صنعتی و حتی آب‌معدنی در کنار برندهای مواد غذایی، رستوران‌ها و اغذیه‌فروشی‌ها به‌سرعت رشد کردند و مردم برای مصرف مواد غذایی خود ناچار به انتخاب از میان این مواد غذایی و رستوران‌های متعدد و متنوع شدند. دهه‌هاست توجه به برندهای معتبر و شناخته‌شده در کنار توجه به مهر استاندارد یا تاریخ مصرف از روش‌های اطمینان یافتن مردم نسبت به سلامت مواد غذایی مصرفی‌شان است. بعضی از مردم نیز حاضرند حتی مبالغ بسیار بیشتری پرداخت کنند تا وعده‌های غذایی خود را در رستوران‌هایی صرف کنند که برندهای معتبری محسوب
می‌شوند و دست‌کم به مشتریان‌شان القا می‌کند که غذایی سالم و باکیفیت به دست و دهان‌شان رسیده است، اما وقتی هر چند گاه یک بار اخباری از ناسالم بودن برندهای غذایی و رستوران‌های معروف منتشر می‌شود، مردم مجبور می‌شوند در اعتمادشان به برندها هم تجدید نظر کنند و انتخاب غذا برای‌شان دشوارتر می‌شود.
دیدگاه تان را بنویسید