پیش‌بینی کاهش غذای دام در سال ۲۰۱۳

انتظار می‌رود در سال 2013 قیمت دام و به دنبال آن قیمت گوشت در سطح بازارهای جهانی با افزایش روبه‌رو باشد. بنا به اظهارات کارشناسان کشاورزی دانشگاه میسوری آمریکا، علت عمده این افزایش‌ها، افزایش قیمت انواع غذای دام و کمبود کشتزارهای مرغوب در سال گذشته بود که با وادار ساختن دامداران و کشاورزان به معدوم ساختن دام‌های خود (به دلیل عدم توان مالی تغذیه دام‌ها) منجر به کاهش تعداد دام‌ها در سال جاری شده است. میزان عرضه گوشت به ازای هر نفر در بازارها به شدت در حال کاهش است و به احتمال زیاد سال 2013 هفتمین سال پیاپی خواهد بود که عرضه سرانه گوشت با کاهش روبه‌رو است. تخمین زده می‌شود میزان گوشت عرضه‌شده در این سال 22 پوند کمتر از سال 2006 و کمترین میزان از سال 1991 به بعد باشد. علاوه بر بازارهای جهانی، این ارقام در بازارهای داخلی آمریکا نیز با کاهش روبه‌رو خواهد بود مگر اینکه شاهد افزایش شدید واردات گوشت در سال جاری باشیم که غیر‌محتمل به نظر می‌رسد. در ماه اول سال جدید میلادی، قیمت گوشت در بازارهای آمریکا 3/7 درصد رشد داشت که خود شاهدی بر این مدعاست. همچنین وزارت کشاورزی آمریکا میزان گوشت عرضه‌شده در سال 2012 را 95/32 میلیون راس اعلام کرد که 3/3 درصد کمتر از سال 2011 بود. همچنین پیش‌بینی می‌شود با نزدیک شدن به نیمه دوم سال 2013، قیمت گوشت افزایش یابد. طبق این پیش‌بینی‌ها، قیمت خرید نقدی دام در سه‌ماهه اول سال 2013 حدود 29/1 دلار به ازای هر پوند خواهد بود. این رقم در سه‌ماهه دوم به 28/1 دلار کاهش می‌یابد اما در سه‌ماهه سوم و چهارم سال 2013 به 35/1 دلار به ازای هر پوند محصول افزایش خواهد یافت. مساله دیگر علاوه بر کمیت گوشت ارائه‌شده در بازار، کیفیت آن است. رژیم‌های کم‌پروتئین یا عدم تغذیه کافی حیوانات باعث کاهش کیفیت گوشت این حیوانات و پایین آمدن ارزش غذایی آن خواهد شد که این امر در کنار کاهش مصرف سرانه ممکن است در بعضی مناطق که پیش از این نیز به منابع غذایی پروتئینی کافی دسترسی نداشته‌اند، ایجاد مشکل کند. همچنین کاهش کیفیت غذای دام‌ها در مورد گاوهای ماده در حال زایمان نیز می‌تواند مشکل‌ساز باشد، چرا که باعث کاهش آنتی‌بادی‌های بدن مادر (که اغلب ساختاری پروتئینی دارند و کاهش کیفیت تغذیه در تولید آنها در بدن حیوان بسیار موثر است) و در نتیجه آسیب‌پذیری گاو ماده و گوساله‌اش در هنگام زایمان می‌شود. همچنین بنا به نظر کارشناسان کشاورزی امسال دامداران باید دقت و هزینه بیشتری را صرف واکسیناسیون دام‌های باردار و همچنین تازه به دنیا آمده خود کنند. چون بر اثر سوء تغذیه چند ماه گذشته، شیر دام‌های ماده مواد مغذی و گلبول‌سفید لازم برای بدن گوساله‌ها را تامین نمی‌کند و احتمال ابتلای دام‌های تازه متولد‌شده به انواع بیماری‌ها بسیار بیشتر است. حتی با وجود همه این احتیاط‌ها، احتمالاً در سال 2014 میزان عرضه انواع گوشت کمتر از سال 2013 و قیمت‌ها بالاتر باشد. بازار جهانی گوشت اثرات خشکسالی سال 2012 را طولانی‌مدت‌تر حس خواهد کرد.